油炸紫薯丸子的做法

紫薯李子派的做法步骤

紫薯李子派

食材

低粉,125g,黄油,62g,鸡蛋黄,20g,水,20g,精盐,1g,紫薯,260g,牛奶,130g,奶油奶酪,42g,细砂糖,35g,李子,1个,蜂蜜糖水

做法

1.低粉过筛,放在容器内备用;

2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;

3.用刮刀将黄油与低粉切切

4.呈粗砂散状

5.将蛋液与冰水和盐混合打散;

6.将蛋液倒入低粉内;

7.用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

8.紫薯放在水里煮熟;

9.用擀面杖捣碎;

10.加入软化的奶酪;

11.翻拌均匀;

12.再倒入牛奶调试到适合的膏状;

13.调好的紫薯馅料;

14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用;

15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;

16.将面皮铺入模具,四周贴合模具;

17.多余的面皮用擀面棍擀下;

18.用叉子在底部挨排扎孔;

19.然后在面皮上铺一张锡纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;

20.然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用;

21.塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮;

22.再将李子切成均等的片

23.铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。

24.表面刷上蜜蜂水即可。

紫薯莲子银耳汤的做法步骤

紫薯莲子银耳汤

食材

紫薯,150g,莲子,15颗,银耳,1朵,清水,冰糖

做法

1.紫薯去皮

2.切丁

3.莲子泡透

4.银耳泡发,撕成小朵

5.将银耳倒入砂锅

6.倒入莲子

7.添适量清水,煮40分钟

8.倒入紫薯

9.放冰糖

10.煮至粘稠即可

11.上桌喽

紫薯饼干的做法步骤

紫薯饼干

食材

淡奶粉,30g,白砂糖,40g,植物油,20g,紫薯泥,90g,低筋面粉,105g,鸡蛋,泡打粉

做法

1.紫薯去皮切成块。

2.置于容器中,入微波炉加工熟。

3.碾成紫薯泥。

4.称好所需要的食材。

5.植物油、白砂糖、淡奶粉置于容器中搅拌均匀。

6.加蛋液搅拌均匀。

7.加低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

8.加紫薯泥。

9.和成面团。

10.将面团擀薄。

11.用模具切成饼干坯。

12.烤盘刷少许橄榄油,饼干坯摆入烤盘。

13.烤盘入烤箱中层,上下加热,160度,16分钟左右烘焙。

14.烘焙好的紫薯饼干。

紫薯杯子蛋糕的做法步骤

紫薯杯子蛋糕

食材

紫薯,150g,低筋面粉,80g,鸡蛋,4个,糖粉,60g,鲜奶油,100ml

做法

1.紫薯去皮切块上锅蒸熟

2.用擀面杖捣烂成泥

3.4个蛋黄置于盆中,加入20克糖粉

4.搅打至微微发白

5.加入紫薯泥

6.加入鲜奶油

7.搅打均匀

8.筛入低筋面粉

9.用橡皮刮刀拌匀

10.另取一盆,将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发

11.取三分之一打发蛋白,加入薯泥盆中

12.翻搅均匀

13.然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均匀

14.硅胶模内垫入纸模

15.将蛋糕糊勺入模具中,约七八分满

16.烤箱预热,170度,上下火,中层,20-25分钟

紫薯辫子馒头的做法步骤

紫薯辫子馒头

食材

紫薯,200g,牛奶,发酵粉,面粉

做法

1.紫薯洗净,蒸熟。

2.去皮,加入牛奶,打成泥。

3.搅打成泥。

4.紫薯泥放入发酵粉和开,放入面粉。

5.用筷子搅拌成絮状。

6.揉成面团。发酵至两倍大。

7.面团发酵完成,揉成光滑的面团。

8.揪成小面剂。

9.取两个面剂,搓成长条。

10.互相交叉,编成辫子。静置醒发。锅子放水,篦子刷油,将辫子馒头码在锅内。

11.蒸熟,关火,先不急着开盖子,焖5分钟再开!

紫薯四叶草面包的做法步骤

紫薯四叶草面包

食材

汤种,84g,全蛋液,30g,牛奶,87g,细砂糖,42g,高筋面粉,210g,低筋面粉,56g,奶粉,20g,无盐黄油,22g,紫薯馅,225g,干酵母,6g,盐,2.5g

做法

1.先制作汤种。将高筋面粉和水按照1:5的比例混合, (因为会有损耗,我用了25g的面粉+125g的水) 搅拌均匀后置于小火上加热,期间不断搅拌以防糊锅。

2.至面糊温度达到65℃的时候迅速离火。

3.坐在冷水中降温至室温即可使用。

4.再来制作紫薯馅:紫薯蒸熟后去皮压成泥,取180g紫薯泥加入35克细砂糖、20-30克牛奶搅拌均匀。

5.将除了紫薯馅以外的所有原料都放入面包机。

6.揉至面筋扩展,表面光滑。

7.将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵。

8.至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。

9.发酵结束后将面团取出排气,分割成60克1个的小面团(约9个)后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.紫薯馅搓成25克1个的小球。

11.松弛好的面团擀成厚的圆形面片。

12.放一个紫薯馅在面片中间。

13.用手指将收口捏紧,尽量保证紫薯馅在中间。

14.收口朝下,用擀面杖轻轻擀成厚的圆片。

15.用刮刀分别切均等的8刀,面团的中间不要切断。

16.分别以12点,3点,6点,9点方向的4条切线为中心,将两瓣面团翻转,切面朝上,就可以呈现出漂亮的四叶草花型了。将做好造型的面团排放在烤盘上,置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵至约2倍大。发酵完成后,表面刷上蛋液(我没刷),放入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15-20分钟即可。

紫薯面包的做法步骤

紫薯面包

食材

高粉,270g,黄油,30g,紫薯泥,170g,糖,40g,黄油,30g,盐,2g,鸡蛋,1个

做法

1.紫薯切小块,加水煮熟。

2.放进面包机,除黄油之外的材料全部放入。

3.选择和面功能。

4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。

5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。

6.分割成4份滚圆松弛20分钟。

7.擀开成长条状。

8.卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.再次擀开。

10.卷起放进面包机。

11.二次发酵至2倍大。

12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟,烤好取出晾凉。

炸紫薯条的做法步骤

炸紫薯条

食材

紫薯,400g,植物油,白糖,30g

做法

1.主料:紫薯 辅料:植物油、白糖

2.把紫薯洗净去皮,切大小一样的条

3.用水泡泡去掉淀粉,捞起

4.煮锅加水烧开,加紫薯条煮至变色

5.捞起过凉水沥水

6.再摊开晾干水分

7.锅中加足够的植物油油,烧热,用一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好,下紫薯条

8.用筷子搅拌开,炸到变黄色捞起沥油

9.油再烧开,下紫薯条,复炸一次捞起沥油

10.撒上白糖或者沾番茄酱即可

炸红薯丸子的做法步骤

炸红薯丸子

食材

红薯,1000g,油,白糖,100g,面粉

做法

1.材料:红薯 面粉 油 白糖

2.红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟

3.熟红薯去皮

4.捣成红薯泥,加白糖一起搅拌,

5.加面粉

6.一起拌均匀

7.锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸

8.要翻动丸子

9.丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

实心紫薯圆子的做法步骤

实心紫薯圆子

食材

紫薯,200g,面粉,50g,红枣,10g,圣女果脯,5颗,冰糖

做法

1.紫薯洗干净,备用。

2.坐锅烧水,水开时,放入紫薯,隔水开始蒸。

3.水开后大约20分钟,就蒸熟了,取出来,备用。

4.干面粉50克,放入碗中备用。

5.用开水烫一下,目的是把面烫熟,我用的是煮紫薯的汤。

6.烫一下,然后搅拌均匀,这样面粉就有韧劲儿了。

7.蒸熟的紫薯捻去皮,放进碗中。

8.与刚才烫好的面团搀和起来,为了防止该混合物过于稀溜,我又加了两茶匙干面粉。

9.把该混合物充分搅拌均匀。

10.取出一小团搅拌好的面团,团成圆圆的丸子。

11.继续团下去,然后把团好的丸子放在保鲜盒中。放进冰箱冷冻一下,这样方便定型。

12.把冷冻好的紫薯圆子取出来备用。

13.干红枣和圣女果脯过水洗净,切碎备用。

14.坐锅烧水,把切碎的红枣和圣女果脯放进锅里煮,加入两茶匙冰糖。

15.水开时,把紫薯圆子放进去,盖上盖子继续煮。

16.水再次开时,圆子就熟了,关火,焖两分钟。

17.盛入碗中,可以开动喽!

椰汁紫薯丸的做法步骤

椰汁紫薯丸

食材

紫薯,150g,糯米,150g,糖,20g,椰汁,1罐,牛奶

做法

1.紫薯煮熟去皮、去两头(粗纤维多)。

2.用压泥器压成泥状。

3.加糯米粉、糖、牛奶(一点点加)搅拌均匀。

4.和成柔软适中的面团。

5.分成小剂子,揉圆。

6.开锅下丸子,煮2分钟左右,丸子飘起来就好了。

7.盛到碗里。

8.倒入椰汁。

9.很好喝哦!

油炸牛肉丸子的做法步骤

油炸牛肉丸子

食材

牛肉,300g,干淀粉,盐,3g,料酒,7ml,酱油,5ml,鸡蛋,半个,葱,7g,姜,5g

做法

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜、葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

油炸糯米丸子的做法步骤

油炸糯米丸子

食材

糯米,500g,油,盐,生抽,糖

做法

1.糯米淘洗干净蒸成米饭,加糖。

2.生抽,和匀。

3.取适量的糯米饭搓成丸子。

4.做好的丸子。

5.放进烧好油的锅里油炸。

6.途中翻动。

7.炸金黄。

8.沥油。

9.装盘开吃。

油炸萝卜丸子的做法步骤

油炸萝卜丸子

食材

萝卜,500g,面粉,400g,油,盐,葱

做法

1.准备白萝卜一个,削皮。

2.萝卜用削皮器削成丝,也可手工切丝,不过比较麻烦些。

3.将萝卜丝再切丁,很小的那种哈。

4.加入面粉,盐,鸡粉,少量生抽,葱花拌匀,萝卜本身含有很多水分,调制的过程利用萝卜汁液将面粉调成糊状,太干的话可适量加水。

5.用勺子将面粉糊裹成秋装。

6.下锅油炸,炸至金黄色即可捞出。

7.装盘,吼吼,真的很酥软,还有萝卜的香味,以及面粉被油炸过得香酥的表皮。

紫薯奶油冰激凌的做法步骤

紫薯奶油冰激凌

食材

紫薯,150g,奶油,50g,白糖,30g,牛奶,30ml,油,盐

做法

1.紫薯蒸熟抹成泥,白糖、舒化奶适量搅拌

2.加入奶油搅匀,形成粘稠的糊糊

3.装入裱花带中

4.在杯子里面挤出花样,冰箱里面冰冻两个小时

5.再加上一点奶油即可