拔丝地瓜的糖怎么熬

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,250g,油,800ml,糖,100g,凉水,25ml,芝麻,10g

做法

1.将地瓜去皮切滚刀块。

2.起锅热油,六成热时将地瓜下入炸

3.炸透后捞出。

4.油温八成热的时候下入地瓜翻炸二遍,半分钟捞出。

5.油倒出,加入白糖和一点清水将糖化掉,小火熬至糖出现密密的小泡,将糖液倒下呈均匀的细线状。

6.加入地瓜快速翻匀装盘。撒上芝麻即可。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,200g,油,白糖,80g

做法

1.地瓜洗净,去皮,切条

2.锅里面多放油,烧热,入地瓜条炸

3.炸至地瓜变色,捞出来

4.炸过一遍的地瓜复炸一遍,使地瓜条更坚硬

5.炸好的地瓜捞出来控油

6.锅里放白糖和适量水

7.开火,翻炒

8.翻炒至白糖水冒大的气泡

9.继续翻炒

10.等大的气泡消失,转而开始冒小而密集的小气泡,且糖稀变得很粘稠,就说明糖稀火候到了,关火

11.下入炸好的地瓜,迅速翻炒,出锅即可

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,1000g,花生油,500g,白糖,50g

做法

1.地瓜洗干净,去皮。

2.切成块。

3.点火,烧热锅中的油,(不要把油烧的冒烟,那就烧过了)七八成热就可以,放入地瓜,炸成金黄色。

4.炸成这样子。冬天的地瓜,这样炸后就很好吃。

5.锅内留少许油,加入白糖,熬到白糖稍稍起泡,颜色有点红褐色。

6.把炸好的地瓜导入锅中,快速搅拌,让糖充分包裹地瓜。

7.放到盘子里,用筷子一夹,地瓜之间就拔出丝来了,趁热吃,棒极了。 准备凉白开一碗,把拔出的丝从水里一蘸,丝就断开了,方便食用。 如果做多了吃不了,就要趁热把地瓜分开,晾凉,就成了琉璃地瓜了,可当做零食享用。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,250g,白糖,芝麻

做法

1.地瓜洗净

2.剥去外皮

3.切成滚刀块

4.锅内加多些油,烧热后把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油

5.炸好的地瓜

6.锅内倒少许的油,加入白糖,不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这 间要一直搅动,从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜颠勺(我不会颠勺,是用炒的),使糖液完全沾在地瓜上即可

7.出锅装盘上面撒芝麻

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,500g,食用油,150g,白糖,50g

做法

1.地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2.锅加入油,烧至七成热。

3.下入地瓜块炸至表面微黄熟透,沥油出锅。

4.锅里留少许油,加入白糖炒至发黄粘稠起小泡。

5.迅速倒入炸好的地瓜翻炒几下,使糖浆裹在地瓜上出锅。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,500g,油,白糖

做法

1.地瓜削皮切块备用

2.锅内放油烧至七成热

3.放入地瓜过油炸制

4.炸至金黄色捞出

5.锅内留少许底油

6.放入白糖小火熬制

7.熬至白糖变色,呈粘稠状

8.放入炸好的地瓜翻炒均匀,使地瓜均匀挂满糖浆即可出锅

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,400g,油,糖,50g,凉白开,半碗

做法

1.地瓜削皮洗净

2.切成一厘米大小均匀的方块

3.锅中倒油

4.油八成热时 把地瓜放入

5.炸至熟透 色泽金黄时捞出控油

6.锅中加清水 白糖 小火慢熬 用勺子不停搅动

7.熬至糖水浓稠变色时 倒入炸好的地瓜 离火颠勺 速度太快 我来不及拍照

8.倒入抹过香油的盘子里 带半碗凉白开上桌

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,300g,油,淀粉,面粉,白砂糖

做法

1.准备的食材。

2.去皮切成小块。

3.用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。(还可以加鸡蛋和少许的油)

4.地瓜块均匀的裹上一层淀粉。

5.拖稀糊下油锅炸。

6.炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。

7.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。

8.中小火翻炒让糖均匀受热。

9.转小火不停炒至溶化。

10.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。

11.倒入炸好的地瓜块。

12.快速翻炒让糖汁均匀的裹在地瓜上,离火出锅。

13.来拔丝哟!

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,500g,油,白糖

做法

1.地瓜削皮切块;

2.炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了;

3.炸成这样即可(我的火侯有点大了……)

4.锅里放底油,很少的油(不好意思我又放多了……),不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动;

5.待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,300g,油,白糖,100g

做法

1.地瓜去皮洗净

2.切成滚刀块

3.锅内放油,将地瓜炸成金黄色捞出

4.油再加热将炸好的地瓜放入打个翻就捞出

5.将油倒出后加入一杯白水,入白糖

6.中火慢慢熬

7.勺子往一个方向搅动

8.从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色

9.倒入炸好的地瓜颠勺,使糖液完全沾在地瓜上

10.出锅装盘

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,400g,油,盐,糖

做法

1.将地瓜切块

2.锅中放入油,油温5成热时放入地瓜,炸制金黄

3.复炸一遍,盛出

4.炒锅烧热放入清水加入白糖,大火烧开

5.小火熬到变成暗红色

6.倒入地瓜块,迅速翻炒,糖汁裹在地瓜上,关火盛出

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,250g,油,糖

做法

1.地瓜洗净削皮切成滚刀块。

2.油加热到5至6成热时候放入地瓜。

3.地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出。

4.把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。

5.加入适量水把白糖熬化,调到微火。

6.再稍微熬制一会儿,糖汁略变稠时即可,这时候的火候一定要小。

7.倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。

8.装盘后撒点芝麻,既好看又好吃。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,300g,油,糖

做法

1.地瓜去皮切块。

2.在锅里倒入半锅油。

3.地瓜倒入油锅中,中火炸地瓜。

4.炸至变金黄色捞出备用。

5.锅中加入两大勺糖。

6.快速的用勺子搅糖。

7.将糖搅化成糖汁。

8.快速倒入炸好的地瓜。

9.在锅中快速翻炒。

10.至所有的地瓜块全部沾上糖汁即可出锅。

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,500g,油,糖

做法

1.地瓜洗净

2.去皮

3.切成均匀的块

4.锅内放油

5.油七八成热时放入地瓜炸至金黄

6.将炸好的地瓜放入盘中

7.另起锅加入适量水和糖

8.用勺子将糖顺一个方向搅勺,直至熬成糖稀变成黄红色

9.将地瓜放入熬好的糖稀中,快速翻勺将地瓜均匀的挂上糖

10.拔丝地瓜完成

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜

食材

地瓜,2个,糖,4大勺

做法

1.地瓜切块

2.将油热到6成

3.倒入地瓜

4.炸至金黄色,捞出备用

5.锅中留少许食用油,放入4大勺糖

6.熬糖可是很重要的,熬到这种程度,用筷子试一下,两根筷子可以黏在一起拉出丝就可以了

7.倒入地瓜快速翻动,即可出锅。